Как сделать кефир и творог в домашних условиях

В странах Азии не всегда можно найти хорошие кисло-молочные продукты, если со сметаной дела обстоят еще более или менее нормально, то с кефиром и творого — плохо. Такой, как в России, найти практически нереально.

Я приспособилась делать и творог, и кефир дома. Сегодня хочу поделиться рецептом, вдруг кому понадобится.

Для приготовления и того и другого вам потребуется молоко и греческий йогурт. Я обычно покупаю именно греческий, потому что, по-моему, он более вкусный и жирный — как раз для кефира. Но, в принципе, можно использовать любой, главное покупайте йогурт без всяких добавок.

Берем литр молока, нагреваем его в кастрюле до теплого состояния, кладем туда две столовые ложки йогурта, хорошенько размешиваем.

Стеклянную банку стерилизуем (я просто обдаю кипятком) и выливаем туда приготовленное молоко. Все просто остается на ночь (в холодильник ставить не надо!). Обычно я ставлю часов на 12. Потом пьем вкуснейший кефир! Почти как «у бабушки в деревне» 🙂

Творог делается из кефира.

Только получается его немного, а проблем в приготовлении прилично, поэтому делаю его, только в крайнем случае.

Обычно использую два литра приготовленного кефира (кстати, кефир до этого стоит сутки). Выливаю все в кастрюлю и ставлю на маленький огонь. Не нужно делать, чтобы кипел, нужно — чтобы томился. Держим примерно минут 30-40, чтобы хорошенько свернулся.

Далее сливаем все это через марлю. Делаю это над кастрюлей, потому что, полученная сыворотка очень полезна и я ее потом использую.

Даем сыворотке хорошенько оббежать. Потом полученный творог ставим ненадолго в холодильник. Получается его не так много, но очень вкусно 🙂

Кстати, сыворотку, полученную при приготовлении творога, можно использовать и в косметологии, милые девушки. Она очень хорошо действует на кожу, если протирать ей лицо. Помогает избавиться до морщин, разглаживает и помогает поддерживать кожу лица в отличном состоянии.